|
|
Groene Koolsoep Gegratineerd Met Appenzeller
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 prei, in schijfjes
2 stronken selderij, in schijfjes
2 wortels, geschraapt, in schijfjes
1/2 groene kool, in reepjes
1 l groentebouillon
1 bouquet garni (laurier, peterselie, tijm samengebonden)
4 knolraapjes, in partjes
250 g krielaardappels, in blokjes
100 g gerookte spekjes, geblancheerd
100 g witte bonen, kant-en-klaar, gespoeld
75 g Appenzeller®, in plakjes
zou
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui, de prei, de selderij, de wortels en de groene kool. Voeg de bouillon toe en de bouquet garni. Sluit af en breng aan de kook. Laat vervolgens 5 minuten op zacht vuur pruttelen.
Voeg de raapjes, de aardappels en de spekjes toe. Laat nog 15 minuten pruttelen. Voeg de witte bonen toe en laat 5 minuten garen.
Verwarm de grill van de oven voor. Verwijder de bouquet garni. Verdeel de soep over de kommen. Leg op elke kom soep een plakje Appenzeller® en gratineer 7 à 10 minuten. Garneer met platte peterselie.
|
|
|