|
|
Zewelwai Met Bosuitjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
225 gram bloem, zout, 180 gram koude boter, 400 gram uien, 6 bosuitjes, 150 gram ontbijtspek(in dikke plakken), 3 eieren, 3 1/2 dl. crhme franche, 1/2 theelepel zwarte peper, mespunt gemalen nootmuskaat.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 C.
Bereidingswijze:
Doe de bloem met een mespunt zout, 160 gram boter en 2 eetlepels koud water in een kom en snijd de boter met twee messen erdoor tot stukjes ter grootte van een doperwt. Druk het deeg met de vingertoppen tot een samenhangende bal. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het in de koelkast in ca. 30 minuten opstijven. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de ingevette vorm met het deeg. Bak de bodem 15 minuten in de oven en neem hem uit de oven. Maak intussen de uien schoon en snijd ze in dunne ringen. Maak de bosuitjes schoon, snijd van 2 bosuitjes het groene gedeelte in langer dunne repen en snijd de rest van de bosui in dunne ringetjes. Snijd het ontbijtspek in dobbelsteentjes. Verhit de rest van de boter en smoor de uiringen met de bosuiringetjes en de spekblokjes op een laag vuur met de deksel op de pan in ca. 20 minuten glazig en gaar. Schep alles regelmatig om . Klop de eieren en de crhme franche, peper en nootmuskaat naar smaak los. Verdeel het uienmengsel over de taartbodem en schenk het eimengsel erover. Verdeel de bosuireepjes over de taart en bak de taart in ca. 35 minuten goudbruin. Neem de taart direct uit de oven en serveer warm of koud.
|
|
|