|
Aardbeiendessert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300 gram aardbeien
4 eetl. suiker
5 blaadjes gelatine
1 eetl. water
1 eetl. citroensap
1 eiwit
1 dl. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak van aluminiumfolie om 4 kleine souffli-
schaaltjes (of kopjes) een kraag van 4 cm/ Maak de aardbeien schoon en pureer 250 gram in de keukenmachine, of wrijf ze door een zeef. Roer de helft van de suiker erdoor.
Week de gelatine 5 minuten in koud water,knijp ze voorzichtig uit. Verhit de eetlepel water, haal het pannetje van het vuur en los er de gelatine in op. Roer de gelatine en citroensap goed door de aardbeienpuree. Laat de aardbeienpuree afkoelen en dik vloeibaar worden. Af en toe roeren. Klop in aparte kommen slagroom en eiwit met suiker stijf. Klop de wat dikker geworden aardbeienpuree goed door en schep alles luchtig door elkaar. Doe de massa over in de 4 soufflibakjes. Plaats de rest van de aardbeien die in dunne plakjes gesneden zijn, langs de binnenkant van het aluminiumfolie en vul de bakjes tot bovenaan de kraag met de massa. Zet de bakjes 2 uur in de koelkast. Verwijder vlak voor het serveren voorzichtig de folie. Een mooi dessert.
|
|
|