Kaassouffle

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
30 gr. boter
30 gr. bloem
3 dl. melk
200 gr. geraspte oude kaas
4 eieren
1/2 eetlepel gehakte verse basilicum of peterselie of bieslook
peper, zout
boter

Voorbereiding:
Splits de 4 eieren. klop de eiwitten heel stijf met de mixer (het kan natuurlijk ook met een garde!). Houdt de vier eigelen apart in een kommetje.
rasp de kaas
hak of knip de kruiden fijn

Bereidingswijze:
Laat 30 gr. boter in een pan smelten. voeg de bloem toe en laat even doorwarmen. Roer scheutje voor scheutje de melk erdoor zodat je een dikke saus krijgt. Neem de pan van het vuur en roer de eidooiers een voor een door de saus. Voeg dan de geraspte kaas toe en roer. Vervolgens de kruiden toevoegen en wat peper en zo nodig zout (proeven!).
Leg de stijfgeklopte eiwitten bovenop deze kaassaus en schep alles voorzichtig door met een metalen lepel.Je moet meer omscheppen dan roeren en het eindresultaat moet een marmereffect geven, er zullen nog strepen en vlokken eiwit te zien moeten zijn. Als je teveel roert zal de souffle niet goed omhoog komen in de oven.
Doe dit mengsel in de met boter ingevette souffleschaal. Verwarm de oven voor op 175 graden voor een heteluchtoven of 225 graden voor een gasoven (= stand 5) Zet de schaal 30 minuten in de oven op dezelfde temperatuur. Direkt uit de oven op tafel en eten.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024