|
|
Italiaans Gegratineerd Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke plakken varkenshaas
25 gr. boter of margarine
3 eetl. olijfolie
zout, peper
100 gr. tonijn (blik), verkruimeld
1 klein bolletje mozzarella, in vier plakjes
300 gr. groene tagliatelle
2 sjalotjes fijn gesneden
16 zwarte olijven zonder pit, in stukjes
3 eetl. wodka (ik heb wijn gebruikt, omdat ik geen wodka in huis had)
1 pak gezeefde tomaten(500gr.)
1 theel. gedroogde oregano
2 eetl. kleine basilicum blaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Varkensvlees iets platter slaan en in mengsel van boter en 2 eetl. olie aan beide zijden lichtbruin bakken in 4-6 min. Vlees met peper bestrooien en in ovenschaal overdoen. Tonijn en mozzarella erover verdelen en in midden van oven ongeveer
5 min. laten gratineren. Tagliatelle in ruim kokend water met zout en 1 eetl. olie volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Sjalot en olijven in achtergebleven braadvet van vlees ongeveer 3 min. bakken. Wodka en gezeefde tomaten erbij schenken, oregano erdoor roeren en saus op zacht vuur ongeveer 5 min. laten koken. Saus met zout, peper en 1 eetl. basilicum op smaak brengen. Pesto door tagliatelle roeren. Tomatensaus over borden verdelen, tagliatelle en vlees erop leggen. Garneren met tomaatblokjes en 1 eetl. basilicum
|
|
|