|
|
Parmaham Met Pecorino En Avocado
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram flinterdun gesneden parmaham
125 gram vers gemalen pecorino-kaas
1 rijpe avocado
2 pomodori tomaten
125 gram zwarte italiaanse olijven
verse basilicum
1 eetl. rode-wijnazijn
3 eetl. olijfolie
100 gram geroosterde pijnboompitten
1 teentje vers geperste knoflook
zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Italiaanse dressing:
Doe de azijn,peper en zout in een kom en meng dit goed.Voeg nu al roerende de olie,
en de knoflook toe.Zet de kom even in de koelkast.
Bereidingswijze:
Schil de avocado en snij hem in 2e om de pit heen en snij deze dan in blokjes.
Blancheer de tomaten en ontdoe deze van schil en zaad.Snij dan ook deze in blokjes.
Voeg nu de olijven,avocado en tomaten bij elkaar en meng deze met 3/4 van de dressing.
Schep deze salade in een bergje op het midden
van de borden en leg de parmaham er waaiergewijs omheen.
Besprenkel nu de parmaham met de reserende
dressing en bestrooi deze dan met de pecorino
en pijnboompitten.
Leg nu als finisching-touch wat blaadjes
basilicum op de salade en klaar is ........
|
|
|