|
|
Rundvlees Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eetlepels gemalen kokos
400 gram riblappen
2 uien
3 eetlepels olie
2 teentjes knoflook
1 theelepel djahe
1/2 eetlepel ketoembar
1/2 theelepel koenjit
3 eetlepels sambal
zout
500 gram sperciebonen
100 gram tauge
Voorbereiding:
Doe de kokos in een kom en giet er een 1/2 liter kokend water over en laat dit 10 minuten staan. Schenk het door een zeef en druk zoveel mogelijk vocht uit de kokos. Bewaar de kokosmelk
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes.
Maak de uien schoon en snijd ze klein.
Bak het vlees in de olie bruin
Fruit de uien mee en pers het knoflook er boven uit.
Voeg alle specerijen en wat zout toe.
Schenk de kokosmelk erbij en stoof het gerecht 90 minuten.
Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
Schep de sperziebonen door het gerecht en stoof het nog 20 minuten.
Was de tauge en meng de groente door het gerecht.
|
|
|