|
|
Ajam Lelawar
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 dubbele kipfilet
1 ui
1 teen knoflook
1 schep sambal (liefst djeroek)
1 theelepel laos
1 eetlepel ketoembar
1/2 eetlepel djintan (komijn)
1 stuk sereh (citroengras)
1 theelepel kentjoer
1 stuk santen (ong. 2 x 2 cm)
zout & peper naar smaak
boter & olie
Voorbereiding:
Maak een kruidenpapje van de ui, knoflook, sambal, laos, ketoembar, djintan en kentjoer.
Maak alles zo fijn mogelijk met de keukenmachine of vijzel. Plet de sereh en draai dit ineen.
Bereidingswijze:
Bak het kruidenpapje in 2 min. aan in olie en boter.
Kipfilet in blokjes toevoegen en aanbakken, samen met de sereh.
Blus af met een half kopje water. Het geheel moet lobbig blijven, dus water toevoegen of blijven inkoken.
Op een zacht vuurtje laten gaar sudderen en op het laatst de santen erbij.
|
|
|