|
|
Kabeljauw Met Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 750 g kabeljauwfilets
Voor de marinade
* 4 eetlepels sojasaus
* 4 eetlepels sherry
* 1 eetlepel (zonnebloem)olie
* 1 teen knoflook
* 1 theelepel gemberpoeder
* zout en peper
Voor de saus
* 1 dl sinaasappelsap
* 1 dl water
* 3 eetlepels citroensap
* 2 eetlepels tomatenpuree
* 2 theelepels bruine basterdsuiker
* 2 schijven ananas (blik)
* 2 theelepels maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Roer de ingredienten voor de marinade in een schaal goed door elkaar
* Snijd de kabeljauw in blokjes, schep ze
door de marinade en marineer de vis circa
1 uur
* Schep de vis uit de marinade, dep de
blokjes droog en leg ze in een ovenvaste
schaal
* Doe de marinade met de overige ingredienten
behalve de maizena, in een glazen litermaat
en breng het geheel afgedekt in de magne-
tron in 3-5 minuten op de hoogste stand aan
de kook
* Roer intussen de maizene met 2 eetlepels
water glad en bind hiermee de saus. Laat de
saus afgedekt staan tot je hem weer
gebruikt
* Verwarm de kabeljauw afgedekt 7-9 minuten
op de hoogste stand
* Verwarm de saus eventueel nog even op de
hoogste stand door en schep de vis door de
saus of serveer de saus apart
|
|
|