|
|
Koude Waterkers-citroensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bosjes waterkers
1 fijngehakte ui
4,5 dl kippenbouillon
2,5 dl afgeroomde melk
geraspte schil van 1 citroen
zout
vers gemalen zwarte peper
bekertje Bulgaarse yoghurt
Voorbereiding:
Kooktijd: 30 minuten
Bereidingswijze:
Was de waterkers en verwijder de stelen. Leg een paar takjes apart voor de
garnering. Hak de bladeren grof en doe ze in een pan met de ui, de bouillon, de
melk, de geraspte citroenschil en voeg out en peper naar smaak toe. Laat het
geheel 30 minuten zachtjes koken. Vermeng de ingredienten met de mixer tot
een papje of druk alles door een fijne zeef. Laat de soep koud worden.
Roer nu de yoghurt erdoor, proef of er genoeg zout en peper in zit en zet de
soep in de ijskast. Opdienen versierd met blaadjes waterkers.
|
|
|