|
Schuimdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten: - 4 eiwitten
- snufje zout
- 280 gr witte basterdsuiker
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 100 graden
Bereidingswijze: Klop in een kom de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg geleidelijk bij de suiker onder voortdurend kloppen. Blijf kloppen totdat een taaie creme ontstaat. Maak met behulp van 2 lepels bergjes of spuit met een spuitzak rozetten op een ingevete bakblik met poedersuiker bestoven. Bak het schuim in de voorverwarmde oven van 100 graden in ca.4 uur. Laat wel de oven op een kier open staat zodat er vocht kan ontsnapen.
|
|
|