|
|
Sweet And Sour Fish
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g heilbot in plakjes van 2 x 2,5 cm
zout
peper
125 ml water
125 ml witte wijnazijn
75 g bruine basterd suiker
3 el tomatenketchup
8 druppels tabasco
1 eiwit (licht opgeklopt)
2 el maizena
1/2 wortel (gesneden in reepjes als lucifers)
1 bosui in stukjes van 5 cm
2 el maizena opgelost in 1 el water
Voorbereiding:
Bestrooi de vis met peper en zout.
Doop de stukjes vis eerst in bloem, daarna door het eiwit en dan door de maizena.
Doe water, wijnazijn, basterdsuiker, ketchup, wat zout en peper en tabasco bij elkaar en roer er een gladde saus van.
Bereidingswijze:
Verhit de wok met veel olie en laat dit heel heet worden zodat je kan frituren. Frituur de stukjes vis in kleine hoeveelheden. Laat de vis daarna goed uitdruipen en houd ze warm op een voorverwarmde schaal.
Verwarm in de tussentijd de saus. Giet de saus over de via en garneer met de wortel en bosui.
|
|
|