|
|
Sinaasappelglace,s
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
90 gr boter, 75 gr suiker , 3 eiwitten, snufje zout, geraspte schil van 2 sinaasappelen,
6 eetl. orangesnippers,
5 eetl poedersuiker,
2-3 eetl. ssinaasappelsap.
bakpapier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de boter met de suiker licht en schuimig, klop een stevig schuim van eiwitten met het zout.
Dchep het eiwitschuim op de botermassa zeef de bloem erover strooi de sinaasappelrasp erop. en spatel dit alles door elkaar.
Verwarm de oven op 200gr.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe het deeg in een spuitzak met een glad spuitmondje.
van 1/2 cm doorsnee.
Spuit toefjes van de grote van een walnoot. Spuit ze niet te dicht op elkaar, het deeg loopt uit tijdens het bakken.
Bak de koekjes 10 min. in het midden van de oven.
Ze zijn gaar als de randen donker kleuren.
Laat de koekjes afkoelen .
Snijd de orangesnippers fijn, zeef de poedersuiker .
Verwarm het sinaasappelsap, en roer er zoveel sap door dat het poedersuiker een dikvloeibare glazuur wordt.
Bestrijk de koekjes met het glazuur.
Strooi de snippers over de glazuur.
|
|
|