|
|
Abrikozenvlaai
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr bloem,
1 th.l. zout,
1/2 zakje gedroogde gist,
2 eetl. witte basterdsuiker,
3/4 dl. melk op kamertemperatuur,
1/2 ei,
25 gr boter.
Voor de vulling:
300 gr gedroogde abrikozen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de abrikozen en week ze tenminste 6 uur.
doe de bloem in een mengkom, en roer het zout erdoor.
Smelt de boter en laat hem afkoelen maak een kuiltje in het midden strooi de gist en de basterdsuiker erin en giet de melk en het losgeklopte ei erop.
Begin vanuit het midden te roeren en neem daarbij steeds wat van de bloem mee.
Voeg als alles door elkaar geroerd is de gesmolten enigzins gestolde boter toe.
Kneed alles dan tot het van de hand loslaat, en soepel aanvoelt.
Leg het deeg in een kom.
Dek het met een vochtige doek af.
Laat het op een warme plaats rijzen.
Laat de abrikozen goed uitlekken en droog ze af.
Schakeld e oven in op 225 gr.
en beboter een vlaaivorm bestuif het aanrecht met bloem en rol 2/3 van het deeg uit tot een lap die iets groter is dan de vorm.
Bekleed de vorm met het deeg, en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Verdeel er de abrikozen met de bolle kant naat onderen over.
Rol de rest van het deeg uit en snijd hiervan reepjes van 1 1/2 cm breed. leg de reepjes als een traliewerk over de taart. zet de vlaai op het rooster in het midden van de oven en bak hem in ca. 25 min gaar en bruin.
|
|
|