|
Jagerslust
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 600 gr uien
* 500 gr runderpoulet
* 50 gr boter
* 1 bouillontablet
* 1 kilo aardappelen
* 2 dl melk
* 2 el paneermeel
* 1 teentje knoflook
* 1 laurierblad
* 2 kruidnageltjes
* 2 el azijn
* versgemalen peper
* zout
* mespuntje gedroogde tijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel en snipper de uien en de knoflook. Bestrooi het vlees met peper en zout naar
smaak. Verhit 30 gram boter in een ruime braadpan en bak het vlees al omscheppend bruin. Voeg de uien en de knoflook toe en
bak ze 5 minuten mee. Schenk 4 deciliter water langs de rand van de pan bij het vlees en verkruimel de bouillontablet
erboven. Voeg het laurierblad, de kruid- nageltjes, de tijm en de azijn toe en breng alles aan de kook. Laat alles op een laag vuur 1 uur zachtjes sudderen. Schil intussen de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze in water met zout in ca. 20 minuten gaar. Giet ze af en stamp ze met wat melk tot een smeu?ge puree. Verwarm de oven voor tot 250?C. Doe het vlees in een ovenschaal en verdeel de puree erover. Strijk de puree glad en strooi het paneermeel erover. Verdeel de rest van de boter er in kleine klontjes over. Laat het gerecht in de voorverwarmde
oven in ca. 15 minuten een bruin korstje krijgen. Lekker met venkel met een kaassaus
of rode kool.
|
|
|