|
|
Biscuittaart Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 biscuittaart
- 500 gr aardbeien
- 1 theelepel citroensap
- 200 gr poedersuiker
- 3 dl banketbakkersroom (zie taart met ananas)
- 2 eetlepels cointreau
- 6 blaadjes citroenmelisse in dunne reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de aardbeien enkele malen in ruim koud water.
Laat ze uitlekken en maak ze daarna droog met keukenpapier.
Verwijder daarna de kroontjes van de vruchten.
Kies 12 grote en 12 kleinere exemplaren uit om de taart te garneren.
Snijd de overtollige aardbijen in dunne plakjes.
Leg ze in een diep bord.
Besprenkel ze eerst met citroensap en bestrooi ze daarna met 35 gram poedersuiker.
Schep de pkajes enkele malen voorzichtig om.
Laat ze tenminste 20 min. staan.
Snijd de taart horizontaal in twee plakken.
Bestrijk de onderste plak met de helft van de banketbakkersroom.
Schik de aardbeienplakjes er in een dunne laag op.
Strijk de rest van de banketbakkersroom er over uit.
Leg de tweede taartplak er zoveel mogelijk in de oorspronkelijke model bovenop.
Zeef de rest van de poedersuiker in een kommetje.
Voeg de likeur toe en blijf zolang roeren tot een glad en glanzend glazuur is verkrgen.
Strijk de glazuur met een natgemaakt mes over de bovenzijde en de zijkant van de taart uit.
Schik onmiddelijk daarna de achtergehouden aardbeien in een aantrekkelijk patroon, met de punten omhoog, op de taart.
Druk de vruchten heel licht in de nog natte glazuur.
Strooi de citroenmelisse er over uit.
Laat de taart een uurtje staan, niet in de koelkast, om de glazuur te laten opdrogen.
|
|
|