|
|
Varkenshaasje Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een varkenshaasje van 800 gr,
3 el olijfolie,
500 gr courgetten,
4 kl uien,
250 gr tomaten,
2 bosjes dille,
1 citroen,
1 el mosterd,
peper en zout,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met peper en zout en bak het ongeveer 15 min. bruin in de olie.
Was intussen de courgetten en snij ze in plakjes.
Pel de uien en snij ze in ringen.
Dompel de tomaten in kokend water en pel ze.
Snij ze in partjes en verwijder de zaadjes.
Hak de dille fijn. Schil de citroen dun en snij de schil in reepjes.
Haal het vlees uit de pan, bestrijk het met mosterd, wentel het in fijngehakte dille
en hou het warm in aluminiumfolie.
Fruit de uienringen in het braadvet en voeg de courgetten, tomaten en citroenschil toe.
Leg het vlees op het groentenbedje en kruid alles met peper en zout.
Zet het deksel op de pan en laat het geheel nog 10 min. zachtjes sudderen.
|
|
|