|
|
Boerenkaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine knolselderij (schoongemaakt ca. 300 g)
200 g aardappels, geschild en in stukjes gesneden
2 groentenbouillontabletten
150 g belegen Boerenkaas
2 tl allesbinder
4 el room
1 grote ui, grof gesnipperd
1 el olie
Voorbereiding:
Snijd de knolselderij in kleine stukjes. Snijd de kaas in piepkleine blokjes.
Bereidingswijze:
Doe de knolselderij samen met de aardappels in een grote pan. Schenk er 1 l kokend water bij. Laat alles 25 min. zachtjes koken.
Pureer het aardappel/knolselderijmengsel in de keukenmachine. Breng de pureesoep aan de kook. Laat de bouillontabletten er in oplossen en roer allesbinder er krachtig (met een garde)door. Laat daarna de kaas, onder voortdurend roeren, in de soep oplossen. Schenk de room erbij en roer de soep opnieuw krachtig door. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Verhit de koekenpan en laat de olie er in heet worden. Schep de gesnipperde ui door de olie. Temper de warmtebron en laat de ui zolang onder omscheppen zachtjes fruiten tot ze een goudbruine kleur heeft gekregen. Laat de uitjes even uitlekken en roer ze daarna met de peterselie door de soep.
|
|
|