|
|
Varkensvlees In Portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. varkensgebraad van de rug
200g. rozijnen
1 blik ontpitte druiven
250g. champignons
1 potje room
4 eetl. rode port
boter
peper en zout
Voorbereiding:
Laat de rozijnen 1 uur weken in de port
Bereidingswijze:
Braad het vlees snel aan alle kanten aan in een flinke noot boter.
Kruid met peper en zout en laat 45 min. op een zacht vuur verder braden.
Bak intussen de champignons heel even in een nootje boter. Voeg de rozijntjes en de port bij, met het sap van de druiven, en laat nog even verwarmen.
Neem het vlees, als het gaar is uit de pan en hou het warm in een vel folie
Giet de room bij het braadvocht en laat inkoken tot sausdikte. Kruid naar smaak met peper en zout en voeg de druiven en chamignons bij.
|
|
|