|
|
Aspergerolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
12 witte asperges, 12 groene asperges, 1 bouillontablet, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel (witte wijn) azijn, 1 theelepel mosterd, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, peper, zout, 150 gr rauwe ham.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de witte asperges van het kopje af naar beneden en snijd het onderte stugge stukje van ca. 3 cm eraf. Maak de groente schoon. Halveer de asperges en breng 1/2L water met het bouillontablet aan de kook. Kook de witte asperges in ca. 12 minuten beetgaar, maar voeg na 5 minuten kooktijd de groene asperges toe.Neem de asperges uit de bouillon en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper de knoflook. Klop een dressing van de olie, de azijn, de mosterd, de knoflook, de peterselie en peper en zout naar smaak. Leg de asperges in een schaal en schenk de dressing erover. Laat de asperges ca. 30 minuten marineren. Neem de asperges uit de marinade en laat ze uitlekken. Neem 3 a 4 aspergestukjes bij elkaar en omwikkel ze met een plakje rauwe ham.
|
|
|