|
|
Risotto Con Funghi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram risotto rijst, 15 gram droge paddestoelen of 300 gram gemengde verse paddestoelen (bij voorkeur eekhoorntjesbrood), 50 gram boter, 50 gramgeraspte kaas, 1/2 fijngesnipperde ui, 1 1/2 liter kokende sterke vleesbouillon, mespuntje witte peper
Voorbereiding:
Was de droge paddestoelen en laat ze 1 uur weken in heet water. Indien U verse paddestoelen gebruikt, snijdt ze in middelfijne reepjes na het wassen.
Bereidingswijze:
Smelt 40 gram boter en fruit hierin de gesnipperde ui. Voeg de rijst toe en blijf daarna beetje bij beetje de bouillon toevoegen. Voeg na 15 minuten de paddestoelen toe. Gebruik het weekvocht van de paddestoelen om aan de risotto toe te voegen totdat deze klaar is. Voeg dan 10 gram boter toe en de geraspte kaas. Breng op smaak met de witte peper en serveer direkt.
|
|
|