|
|
Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram bloem, 100 gram boter, 50 gram basterdsuiker, mespunt zout, 1 eidooier, 200 gram verse roomkaas, 1 dl. slagroom, 25 gram gesmolten boter, 100 gram basterdsuiker, 2 eieren, 1 el. maizena, 1 tl. kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven een kom. Leg de harde boter erop en snijd die met twee messen in kleine stukjes. Voeg de suiker, wat zout en de eidooier toe en kneed met koele handen snel een stevig deeg. Laat het deeg in de koelkast ? 1 uur rusten. Rol het daarna tot een dunne lap en bekleed hiermee de springvorm. Leg een stuk bakpapier op het deeg en vul de vorm dan met gedroogde bonen. Bak de bodem in een voorverwarmde oven op 200 graden in 15 minuten voor. Neem de vulling en het bakpapier uit de vorm. Splits de 2 eieren. Roer de roomkaas romig met de slagroom, gesmolten boter, basterdsuiker, eidooiers, maizena en kaneel. Klopen de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het roomkaasmengsel. Schep deze vulling in de vorm en bak de cheesecake in het miden van een voorverwarmde oven an 175 graden in ? 40 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|