Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes van 200g in plakjes van 21/2 cm, zout, peper, olie, 4 sjalotjes, 4 teentjes knoflook, geperst, 250 g kastanjechampignons in partjes, 150 g oesterzwammen in reepjes, 1 el mosterd, 21/2 dl slagroom, 2 grote tomaten in blokjes, 1 el fijngehakte dragon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Plakjes varkenshaas met zout en peper inwrijven, in olie vlees aan beide zijden 3 min. bakken, uit de pan nemen en warmhouden, sjalot en knoflook in achtergebleven bakvet 3 min bakken, alle paddestoelen erdoor roeren en 5 min op hoog vuur meebakken, mosterd en room toevoegen en 5 min op zacht vuur laten koken, met zout en peper op smaak brengen, voor serveren tomaat en dragon erdoor roeren, over borden verdelen en garneren met dragon.
|
|