|
|
Spagettie Met Venus Schelpjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. verse venusschelpen.
1 ui.
3 teentjes knoflook.
1 groene paprika.
1 eetlepel citroensap.
versgemalen peper.
350 gr. spagettie.
zout.
4 eetlepels olijfolie.
4 eetlepels fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Zet de venusschelpen in een bak met koud water en bestrooi ze met flink wat zout.
laat ze ca. 12 uur in het water staan zodat al het zand uit de schelpen verdwenen is.
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de knoflook.
snijd de paprika in dunne reepjes van ca.3 cm lang.
spoel de schelpjes met kooud water af,verwijder de exemplaren die dicht blijven en breng de restmet aanhangend water,citroensap en peper met een deksel op de pan aan de kook.
kook ze totdat alle schelpjes openstaan.
houd enkele schelpen achter voor de garnering en neem de rest van de weekdiertjes uit de schelp.
kook de spagettie in ruim water met zout gaar.
bak de ui met de knoflook in ca.3 min. glazig en bak de paprika dan 3 min. mee.
schep de venusschelpen erdoor en warm het goed door giet de spagettie af en schep het mengsel van venusschelpen met ca.3 eetlepels van het kookvocht van de schelpjes en de peterselie door elkaar .
breng op smaak met peper en zout en serveeer direct.
|
|
|