|
|
Pikante Kapucijners
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 groot blik kapucijners a 850 gram
* 2 eetlepels boter of margarine
* 500 gram niet te magere lamslappen, in reepjes gesneden
* 2 uien, fijngesnipperd
* 2 teentjes uitgeperste knoflook
* 250 gram in vieren gesneden champignons
* 4 dl vleesbouillon
* 2 el. pikante kerrie
* 1 groene paprika, in blokjes
* 125 ml. creme fraiche
* Zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stort de kapucijners in een vergiet, spoel ze af en laat ze uitlekken. Smelt in een stoofpan boter, doe het vlees erin als het schuim begint weg te trekken. bak het vlees op hoog vuur (omscheppen)bruin, neem het met de schuimspaan uit de pan en houd apart. Bak in de achtergebleven boter de uien goudbruin. Voeg de knoflook toe en vervolgens de champignons en bak mee ot het vocht van de champgnons is verdampt. Doe het vlees met het uitgelopen vleesvocht terug in de pan, strooi de kerrie erover en laat 1 minuutje meebakken. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat vervolgens op laag vuur het vlees, met de deksel op de pan, ca 30 min. gaarstoven. Roer de kapucijners en de parikablokjes erdoor en laat nog 10 min. zachtjes meestoven. Roer voor het opdienen de creme fraiche door het gerecht.
|
|
|