|
|
Cannellini Secchii Al Forno
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gram gedroogde kleine witte boontjes (niet van vorig jaar anders worden ze niet zacht) * 1 eetlepel zuiveringszout * 1 bol knoflook, de teentjes losgemaakt, de velletjes niet verwijderd * 1 handje verse salieblaadjes * 6 eetlepels olijfolie * zout en peper
Voorbereiding:
Week de boontjes een nacht in een schaal met ruim water waar aan het zuiveringszout is toegevoegd.
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Spoel de boontjes af en doe ze in een lage schaal of bakvorm. De maat is belangrijk want de boontjes moeten tot halverwege de schaal komen. Voeg de knoflook, de salie en zoveel water toe dat de boontjes nog net niet bedekt zijn. Giet de olie over de boontjes en dek de schaal af met folie. Maak er een klein gaatje in met de punt van een mes zodat de stoom weg kan.
Plaats de schaal in de oven, na 45 minuten zijn de boontjes zacht. De kooktijd van peulvruchten is afhankelijk van de kwaliteit en de leeftijd van de boontjes.
Ze zijn klaar als de boontjes zacht en het vocht verdampt is.
Breng op smaak met zout en peper
|
|
|