|
|
Lamsrib Met Rode Bessenn-sinaasglazuur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg lamsrib, zout, peper, 3 el rodebessengelei, 2 el sinaasappelsap, 3 tl citroensap.
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 180 graden celcius.
Kant de lansrib bij en doe deze stukje vlees in een braadslee.
Wrijf het vlees in met de zout en het peper.
Leg het vlees met de vetkant naar boven op een rooster boven de braadslee.
Bereidingswijze:
Braad het vlees in ongeveer 353 tot 45 minuten.
Smelt ondertussen de bessengelei in het sinaasappelsap door dit in een steelpan op een zacht vuur te verwarmen. (als de gelei niet mooi glad wordt wrijf hem dan door een zeef). Neem het vlees uit de oven de schep de gelei over de vette kant van het vlees. Laat het vlees dan verder braden gedurende 10 minuten als u van rose houd of 20 minuten als u van gaar houd. Af en toe bedruipen. Leg het vlees op een verwarmde opdienschotel en houd het warm. Neem het rooster van de braadslee, houd de braadslee een beetje schuin, zodat het braadvocht in een hoek loopt en schep het vet er van af. Roer er dan de citroensap door, breng de jus al roerende aan de kook en laat hem op een zacht vuur nog 2-3 minuten koken. De jus op smaak brengen en hem heet serveren
|
|
|