Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 1 kleine ui(fijngesneden), 2 teentjes knoflook(uitgeperst), 1/2 venkelknol(fijngesneden), 1-2 stengels bleekselderij(fijngesneden), 200 gr. tomatenblokjes(uit blik), 1/2 el verse tijmblaadjes, 1 klein laurierblaadje, geraspte schil en sap van 1/2 sinaasappel, stukje citroenschil van 2 1/2 x 2 1/2cm, 1/2 tl saffraandraadjes, 4 dl visbouillon(van tablet), 200 gr kabeljauw(met vel) in stukjes, 100 gr gekookte garnalen, 1 1/2 el fijngesneden peterselie, zout, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan. Voeg ui, knoflook, venkel en selderij toe en bak de groenten /- 5 minuten. Voeg de tomaten met sap, tijm, laurier, sinaasappelschil en sap, citroenschil en saffraan toe en laat /- 5 min zacht stoven. Schenk de visbouillon erbij, breng aan de kook en laat de soep /- min zachtjes koken. Bak de kabeljauw /- 3 min in 2 el olie. Voeg kabeljauw en garnalen aan de soep toe en warm het /- 3 min. mee. Roer de peterselie door de soep en breng de soep op smaak met zout en peper. Serveren met warm brood en een salade.
|
|