|
|
Kippensoep Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode peper
1 zakje verse koriander
1 ui
1 teentje knoflook
1 limoen
1 eetlepel olie
2 theelepels laos
1 blik kokosmelk (400 ml nutco)
250 gram kipfilet blokjes
3 eetlepels vissaus ( of meer om op smaak te brengen.)
keukenmachine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peper wassen halveren, zaadjes verwijderen en peper in reepjes snijden. Korianderblaadjes van takjes plukken en beide bewaren. Ui en knflook pellen en in stukken snijden. Limoen uitpersen. Helft van peper met ui, knoflook en korianderstengels in keukenmachine fijnmalen. In pan olie verhitten. Gemalen mengsel en laos toevoegen en op laag vuur ca 3 minuten al omscheppend bakken. Vervolgens 1 dl kokosmelk toevoegen en al roerend ca 1 minuut laten koken. Kip in pan doen en al omscheppend ca 3 minuten verwarmen. Rest van kokosmelk, vissaus en limoensap toevoegen. Met 4 dl water aan de kook brengen en ca 2 minuten zachtjes laten koken. Met vissaus op smaak brengen. Blaadjes koriander en rest van peperreepjes erdoor roeren.
Bereidingstijd ca 30 minuten.
|
|
|