|
|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450g kluif (van het rund)
1 wortel, geraspt
1 ui, gesnipperd
1 stengel bleekselderij, in stukjes gesneden
1 ei losgeklopt
225g rundergehakt
60g broodkruimels
peper en zout
1 el olie
400g Italiaanse tomaten uit blik
180g pasta (kleine schelpjes)
1el verse/gedroogde peterselie
1el verse/gedroogde basilicum
1el verse/gedroogde oregano
1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De kluiven met wortel, ui, teentje knoflook en selderij in een grote pan doen en er water bij doen totdat alles er net onder staat. Aan de kook brengen, deksel op de pan doen en minstens een uur zacht laten koken.
2. Het gehakt mengel met losgeklopt ei, broodkruimels flink wat peper en zout.
3. De oven voorverwarmen op 180 graden en de olie in een bakblik gieten. Van het gehakt balletjes draaien en deze op het bakblik leggen. De balletjes 45 minuten braden in de oven. Af en toe omrollen. De van de kluiven getrokken bouillon door een zeef in een pan gieten.
4. De tomaten met het sap door een zeef wrijven en bij de bouillon doen. Aan de kook brengen en 15 minuten zacht laten koken. Pasta toevoegen en 10 minuten koken. Vaak roeren.
5. De gehaktballetjes toevoegen. De soep proeven en zonodig zout en peper toevoegen. Gehakte peterselie erdoor roeren en heet serveren.
|
|
|