|
|
Vijgen In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje
beetje olijfolie
1 eetlepel suiker
halve fles rode wijn
6 gedroogde vijgen
1 laurierblad
1 takje tijm
1 dessertlepel juspoeder
8 verse vijgen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper het sjalotje en zweet het aan in een beetje olijfolie. Voeg de suiker toe en laat dit lichtjes caramelliseren. Doe de wijn, de gedroogde vijgen, de kruiden en het juspoeder erbij en laat dit op laag vuur zo′n 5 minuten rustig koken.
Pureer vervolgens alles met de staafmixer in de pan. Hierdoor ontstaat een mooi gebonden saus waarin de pitjes van de gedroogde vijgen goed te zien zijn.
Zet nu de verse vijgen in de saus en laat dit op laag vuur 10 minuten zachtjes koken.
|
|
|