|
|
Mousse Met Chocola ( Mousse Au Chocolat)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram bittere chocolade - 3 eetlepels warm water - 40 gram suiker - 4 eetlepels koud water - 150 gram poedersuiker - 3,5 dl slagroom 4 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten zeer stijf en zet in de koelkast. Klop de eigelen met de basterdsuiker tot ze lichtgeel tegen wit worden en zet in de koelkast.Klop de slagroom stijf en zet in de koelkast. Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain marie. Geef er het warme water bij. Als de chocolade zacht is voegen we het koude water en de poedersuiker toe. Breng de massa onder voordurend roeren op zacht vuur aan de kook. Zet de pan dan in ijswater om af te koelen. Voeg nu de dooiers bij de saus en schep door elkaar. Voeg vervolgens de eiwitten toe en schep er luchtig doorheen. Voeg nu de slagroom toe en roer goed door elkaar. Laat minimaal 2 uur in de koeling staan en dien het dan op. Denk eraan dat je je vingers er niet bij opeet!
|
|
|