|
|
Kruidige Thaise Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg visfilet in blokjes
- 8 sjalotten of kleine rode uien gesnipperd
- 5 cm verse gember fijngehakt
- 1 stengel citroengras in dunne ringetjes
- 1 grote bos koriander fijngehakt
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 4 djeroek peroetblaadjes (toko) in flinterdunne reepjes
- 1 eetlepel fijne suiker
- 1 eetlepel vis- of sojasaus
- 250 g dunne groene asperges in dunne plakjes
- zout
- witte peper it de molen
- arachide
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe vis, sjalotjes, gember, citroengras, koriander, knoflook, djeroek peroetreepjes, suiker en vis- of sojasaus in een niet-metalen kom en laat alles 30 minuten marineren zodat de smaken zich goed kunnen vermengen. Verwerk het geheel in een keukenmachine tot een grof gehakt: maak er geen pasta van!
Roer de plakjes asperge, het zout en de peper erdoor. Vorm er 42 kleine balletjes van, druk ze plat tot schijfjes van 1 cm dik en bestrooi ze met zout en peper
Verhit een grillpan of koekenpan en bestrijk hem met olie. Bak hierin de viskoekjes in porties ca 1-1? minuut per kant of tot ze goudbruin en helemaal gaar zijn
Serveer de viskoekjes met partjes limoen of een kommetje chilisaus.
|
|
|