Mascarpone-ijsbombe A La Siberienne

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
Voor de ijsbombe: 100g gedroogde abrikozen, fijngesneden, 1 dl vers geperst sinaasappelsap, gezeefd, 21/2 dl slagroom, 175 g witte basterdsuiker, 2 el honing, 500 g mascarpone, 3 dl volle melk, 100 g geconfijte dadels, fijngesneden, 200 g cantuccini of amaretti, grof gehakt, 100 g pure chocolade, grof gehakt.
voor de schuimlaag: 4 eiwitten, 100 g suiker.
voor de vanillesaus: 2 eidooiers, 60 g suiker, 8 dl melk, 2 el maizena, 1 vanillestokje in de lengte opengesneden, poedersuiker.

Voorbereiding:
Moet 1 dag van te voren minstens !
abrikozen in sinaasappelsal 8 uur laten weken, slagroom met suiker stijfkloppen, honing erdoor kloppen, mascarpone loskloppen met melk, geweekte abrikozen met sap, dadels, koekjes en chocolade door mascarpone kloppen, slagroom erdoor spatelen, massa in bombevorm scheppen en gladstrijken, vorm in diepvriezer in 6 uur laten bevriezen.
oven voorverwarmen op 225 gr.

Bereidingswijze:
Eiwitten met suiker stijfklopen tot stijve pieken ontstaan, bombe op ovenvaste schaal storten, eiwitten met nonchalante pieken over bombe uitstrijken, bombe onderin hete oven schuiven en in 2-3 min lichtbruin laten gratineren, direct serveren met warme vanillesaus en brandende vuurwerksterretjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-10-2021