|
|
Scampi'is In Pikante Zoet Zure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24 scampi′s 16/20. -*2 soeplepels arachideolie; -*1 soeplepel gesneden gemberwortel; -*1 kleine ajuin in grote teerlingen gesneden; -*1/2 groene paprika 1/2 rode paprika zonder pitten en in lange reepjes gesneden; -*1 teentje knoflook; -*20 cl geconcentreerde tomatenjus of 1 grote tomaat gepeld en ontdaan van pitjes en gesneden in blokjes; -*1 soeplepel suiker; -*1 soeplepel witte azijn; -* 2 soeplepels rijstwijn of gewone droge sherry. -* 1 koffielepel sambal oelek.
Voorbereiding:
Indien u van saus houd, doe dan een beetje meer rijstwijn en tomatensap erbij.
Bereidingswijze:
De wok verhitten met de olie. Scampi′s laten opstijven (1 minuutje) en terug uithalen.
In de wok, de geplette look, gember, ajuin laten opstoven, voeg de blokjes paprika′s er aan toe. 1 minuutje laten roerbakken . Voeg dan de suiker er aan toe, blus met de rijstwijn of sherry en voeg de azijn er aan toe. (niet te veel, U kunt er nog altijd bijvoegen later volgens uw smaak)Doe het lepeltje sambal bij het geheel en giet er de tomatenjus bij of de blokjes tomaat. Laat het geheel goed doorkoken, peper en zout. Op het laatst doe de scampi′s terug bij de groenten en laat nog 1 minuutje doorkoken.
Op het laatste ogenblik kun je nog altijd wat soyasaus bijvoegen maar het hoeft niet.
|
|
|