|
Fruitcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 100 gram gedroogde abrikozen
- 50 gram oranjesnippers
- 50 gram sukade
- 250 gram blanke rozijnen
- 250 gram bruine rozijnen
- 150 gram boter
- 1? dl melk
- 3 eetlepels schenkstroop
- 3 eetlepels honing
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- ? eetlepel koekkruiden
- nootmuskaat
- zout
- 2 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de abrikozen en de oranjesnippers in stukjes. Doe de abrikozen, oranjesnippers, sukade, blanke en bruine rozijnen, boter, melk, stroop en honing in een pan. Laat de boter al roerende langzaam smelten en laat het vruchtenmengsel nog 5 minuten zachtjes sudderen. Laat het mengsel wat afkoelen.
Zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom met de koekkruiden, een snufje nootmuskaat en wat zout. Roer eerst de eieren en dan het vruchtenmengsel erdoor. Doe het deeg over in een ingevette springvorm (doorsnede 22 cm) en strijk de bovenkant glad.
Bak de fruitcake in een voorverwarmde oven van 150?C in ca. 1? uur goudbruin en gaar. Dek de cake eventueel na 1 uur af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant te bruin wordt. Laat de fruitcake op een rooster afkoelen.
|
|
|