|
|
Koolsoorten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Hoewel oorspronkelijk afkomstig van een plant, zijn er in de loop der eeuwen nogal wat kookvariaties ontstaan, of met opzet gekweekt. De diverse varieteiten zoals savooikool, witte kool, rode kool, spitskool, - vroeger suikerbroodkool genaamd - bloemkool , spruitjes en boerenkool worden heden ten dage nog veel gegeten.
Voorbereiding:
Lang niet altijd werd kool voor het eten kleingesneden, vaak werd kool in vieren gesneden, aldus gekookt en na het koken - nadat de stronk verwijderd was - fijnghakt.
Bereidingswijze:
Er werd bloem over de gehakte kool gestrooid, waarna de kool met boter of reuzel nog ten minste 15 minuten diende te stoven.
|
|
|