|
|
Melanzane Alla Parmigiana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 aubergines, zout, 25 gr. boter, 1 ui, geschild en in schijfjes, 100 gr.prosciutto of andere rauwe ham in dobbelsteentjes, 3 rijpe tomaten gepeld en gehakt, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aubergiens 10 minuten in ruim kokend water met wat zout. Giet ze af, laat zorgvuldig uitlekken en snijd ze in de lengte in plakjes. Verwarm de boter en olie in een braadpan of casserole, voeg de ui toe en bak 5 minuten op laag vuur. Voeg de ham en de tomaten toe en bak nog 5 minuten. Doe de aubergines erbij en zout en peper. Leg een deksel op de pan of casserole en laat 20 tot 30 minuten sudderen. Serveer warm.
|
|
|