|
|
Maaltijdsalade Met Gerookte Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote of 2 kleinere gerookte makrelen, ca. 700 gram visvlees
- ca. 150 gram waterkers
- 1 komkommer
- 1 stuk rettich, ca. 100 gram
- 1 grote rode paprika, bij voorkeur ontveld, vruchtvlees in minuscule blokjes gesneden
- 1 eetl. fijngesneden dille
- vier kerveltoefjes
1 eetl. (dille)azijn of edik
- zout
- witte peper uit de molen
- 3 eetl. olijfolie (extra vierge)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de huid van de makrelen en neem het visvlees van de graten af. Verwijder ongerechtigheden. Verdeel het visvlees in stukjes.
Spoel waterkers enkele malen in ruim koud water. Verwijder de dikste stelen en neem van de overige stelen de worteltjes af. Maak de waterkers zo droog mogelijk (slacentrifuge). Boen komkommer en rettich schoon of schil beide. Rasp komkommer en rettich samen op een grove rasp. Schep er een beetje zout door en laat alles op een zeef uitlekken. Trek daarvoor ten minste 20 minuten uit.
Maak de dressing door de daarvoor aangegeven ingredienten met elkaar te vermengen. Maak de waterkers met de dressing aan. Laat de waterkers op een zeef uitlekken. Vang de uitgelopen dressing op.
|
|
|