|
|
Aardappelkroketjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram aardappelen, 2 eidooiers, paneermeel, zout, nootmuskaat, bloem, 2 eiwitten, frituurvet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen schoon, kook ze gaar, pel ze en pureer ze (bijvoorbeeld met behulp van een pureeknijper). Meng de nog hete puree met de eidooiers, 2 eetlepels paneermeel, zout en (versgeraspte) nootmuskaat. Maak van de puree circa 2 cm dikke rollen en snijd daar stukken van 4 cm af. Wentel de kroketjes achtereenvolgens door de bloem, het losgeroerde eiwit en het paneermeel en laat ze in heet frituurvet goudbruin worden.
|
|
|