|
|
Minestra Di Carciofi.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eetlpl boter # 1 kleine ui # 1 blik artisjokken (uitlekgewicht 240gr) # 4 koppen water # 1 dun citroenschilletje # 4 blokjes kippebouillon # 1/2 kop vlugkokende rijst # 1 ei # 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Snipper de ui en klop het ei.Laat de artisjokken uitlekken.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote soeppan. Sauteer de ui en de artisjokken in de boter tot de ui glazig wordt. Doe al roerende het citroenschilletje en de 4 bouillonblokjes met het water in de pan. Laat het dan ongeveer 10-15 min. onder af en toe roeren koken op een middelmatig vuurtje. Haal het citroenschilletje uit de pan. Voeg de rijst toe en laat de soep nog 3-5 min. doorkoken. Roer een kleine hoeveelheid soep door het ei en laat het eimengsel daarna al roerende in de soep terug lopen. Bestrooi de soep voor het serveren met Parmezaanse kaas.
|
|
|