|
|
Grieks:pikant Gevulde Rijstrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr rijst*
4 el dikke yoghurt*
100 gr geitenkaas*
2 ingelegde rode paprika`s uit een pot*
2 el fijngehakte munt of peterselie*
zout en peper*
1 krop ijsbergsla*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar en laat hem iets afkoelen.
Roer er de yoghurt en de verkruimelde geitenkaas door.
Snijd de uitgelekte paprika`s in blokjes en schep ze met
de munt of de peterselie en wat zout en peper door de rijst.
Laat het mengsel helemaal afkoelen.
Bereiding
Maak 12 bladeren los van de ijsbergsla. Leg ze in een kom,
giet er heet water over, laat ze 1 minuut staan en laat ze
daarna op een keukendoek uitlekken.
Of leg ze met een paar tegelijk op een badstof handdoek,
rol die op en leg ca. 1 minuut op de hoogste stand in de magnetron.
De bedoeling is dat de slabladeren zacht worden.
Snijd het harde middenstuk uit de slabladeren en leg ze naast
elkaar op het werkblad. Zorg dat ze elkaar weer overlappen
waar de nerf heeft gezeten. Verdeel er het rijstmengsel over.
Vouw de zijkanten van de slabladeren over de rijst en rol de
bladeren zo strak mogelijk op. Leg de rolletjes tot kort voor
het gebruik in de koelkast.
|
|
|