|
|
Ajam Roedjak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote rode uien*3 teentjes knoflook*3 eetl.olie*1 eetl.sambal trassi*3 kermirienoten*1 theel.laospoeder*8 kipkarbonades zonder vel*1 eetl.bruine basterdsuiker*1 theel.zout*2 eetl.citroensap*1 spriet sereh*20 gr.santen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een braadpan, laat de ui en de knoflook 3 minuten fruiten, schep er de sambal, de noten en de laos door en even kort meebakken. Laat de karbonades in dit mengsel bruin bakken. Voeg de suiker, zout,citroensap en de sereh toe en giet er zoveel water bij tot de kip voor eenderde onder staat.
Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat de kip in circa 30 min. gaar stoven. Keer de karbonades af en toe om. Kruimel de santen door de saus en laat het smelten.
|
|
|