|
|
Pruim-ananas Gebakjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen
Ingredienten:
250 gr gedroogde zwarte pruimen
1 blikje ananasstukjes (350 gr)
700 gr suiker
500 gram 1 eetl zachte boter
4 theel bakpoeder
2 theel vanille-essence
2 theel amandelessence
4 theel kaneel
500 gr tarwebloem
0,5 dl melk
2 eetl zonnebloemolie
2 theel zout
Voorbereiding:
Laat de pruimen 10 minuten wellen in ruim water. Haal de pitten eruit. Giet het
ananassap uit het blik in een maatbeker. leng aan met water tot je 3,5 dl
vocht hebt.
Doe de pruimen, het aangelengde ananassap, de ananasstukjes en 300 gr suiker
in een pannetje.Breng het op hoog vuur aan de kook. Laat het al roerende 5 minuten
doorkoken. Doe de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat nog 25 minuten
zachtjes doorkoken. Het vocht dikt dan in. Gie
Bereidingswijze:
Vet de bodem van de dollies in met olie. Vouw een dollie open en leg er een
deeglap op. Druk de dollie met de deeglap in een cakevormpje. De dollie en
het deeg kunnen een beetje boven de rand uitsteken. Vul de andere 13
bakvormpjes op dezelfde manier.
Verwarm de oven voor op 250 graden.
Doe in ieder bakvormpje 1 volle eetl pruimen-ananasvulling.
Maak van de resterende deeg balletjes van ong 3 cm doorsnee. Rol ze
met de hand uit tot slierten van ong 7 cm. Leg ze kruislings over de
taartvulling. Druk daarna de opstaande deegrandjes naar binnen. Druk
hier voorzichtig op met de tanden van een vork. Doe dit bij alle taartjes.
Smeer de bovenkant van de taartjes in met wat boter. Zet de op een
bakplaat. Schuif deze in de oven en laat de taartjes in 35 minuten
goudbruin kleuren.
|
|
|