|
|
Kip Op Inheemse Wijze Gesmoord
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Let op Een vette kip
bord vol hele schoongemaakte uitjes
4 sioongs fijngesneden bawang-poetih
1 lepel trassi-water
2 lepels asem-water
6 kruidnagels
een stuk foelie
3/4 theelepel fijne peper
2 djeroek-poeroet- en 2 salam-bladeren
1/2 stokje kaneel
1 lepel rosemarijn
santen van een klapper
zout naar smaak
1 eetlepel boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Orginele tekst
De kip wordt in een pan, half gevuld met water, opgezet met de uitjes, de fijngesneden bawang-poetih, het zout en de peper.
Laat dit samen, dichtgedekt, doorstoven.
Daarna doet men er het trassi- en het asem-water bij,vervolgens de santen en de boter, met de overige bladeren en kruiden en laat verder dit gerecht doorkoken, tot de kip goed gaar is.
|
|
|