|
|
Aardbeienbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g aardbeien ; 4 eierdooiers ; 180 g suiker ; 4 blaadjes gelatine ; 1/2 liter melk ; 2 1/2 dl slagroom ; 1 eetlepel kristalsuiker ; een weinig boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eierdooiers met de 180 g suiker tot schuim kloppen. De gelatineblaadjes te weken zetten in koud water. De melk koken en ze geleidelijk bij het dooierschuim roeren.
De gelatine uitknijpen, bij de al bekomen massa voegen en doorroeren tot ze helemaal is opgelost. Laten afkoelen, maar geregeld eens doorroeren.
De schoongemaakte aardbeien mixen. Ze door de creme roeren wanneer deze volledig is afgekoeld.
De room kloppen met de eetlepel suiker en voorzichtig door de creme spatelen.
Deze laatste in een met boter ingesmeerde vorm gieten - bijvoorbeeld een brioche- of charlottevorm - en 24 uur in de koelkast laten opstijven.
|
|
|