|
|
Tagliatelle Met Bonen En Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram sperziebonen, afgehaald en gehalveerd, 100 gram peultjes, afgehaald, 150 gram tuinerwtjes (diepvries), 150 - 200 gram tagliatelle, 3 el. boter of margarine, 1 sjalotje, gesnipperd, 25 gram bloem, 2 dl. (halfvette) koffieroom, 1? dl. bouillon (van tablet), 2 el. (Zaanse) mosterd, 150 gram (been)ham, in reepjes gesneden, 4 el. peterselie, fijngeknipt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de sperziebonen in ? 12 minuten net gaar, voeg na ? 5 minuten de peultjes en erwtjes toe en kook de groenten samen gaar. Laat de bonen uitlekken. Kook de pasta in ruim kokend water met wat zout volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar, giet het kookwater af en roer er 1 el. boter door. Smelt de rest van de boter en fruit hierin het sjalotje glazig. Roer de bloem erbij en laat het opnemen. Roer in delen van 1 dl. de koffieroom en bouillon erbij en breng het steeds aan de kook. Roer de mosterd en de hamreepjes erbij en warm de saus ? 5 minuten door. Breng de saus op smaak met zout en peper en schep de groenten erdoor. Verdeel de pasta over diepe borden en schep de saus erbij. Strooi de peterselie erover.
|
|
|