|
|
Bojo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-4 eieren
-400 gr suiker
-250 gr geraspte kokos (droog, te koop in toko en/of tropische winkel)
-1 kg. geraspte, diepvries cassave
-1 liter halfvolle melk
-250 gr. roomboter
-kaneel
-rozijnen
-amandelessense
-2 zakjes vanillesuiker
-mespunt zout
-Suikermuisjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. vet een ovenschaal of bakblik in (inhoud ongeveer 2,5 liter). Laat de cassave ontdooien. Smelt de roomboter (na de schaal te hebben ingevet) in een pannetje. Week de rozijnen
Bereidingswijze:
Mix de eieren met de suiker en (een deel van) de melk. Doe de mix in een ruime plastic bak. Doe daarbij, al roerend met een garde:
de rest van de melk
de kokos
de geraspte cassave
een mespuntje zout
kaneel (ongeveer een eetlepel)
vanillesuiker
amandelessence
(uitgelekte) rozijnen
de gesmolten boter (ongeveer 5 eetlepels achterhouden)
Doe het geheel in het ingevette bakblik of de ovenschaal. De rest van de boter hierover doen. In ongeveer 1.5 uur bakken.
|
|
|