|
|
Frambozengratin!!!!!
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g frambozen!!!!
4 bolletjes vanille-ijs!!!!!
20 g poedersuiker!!!!!
50 g amandelschilfers!!!!!!!
4 eierdooiers!!!!!
1 dl wijn (wit/droog)!!!
100 g suiker!!!!
1 citroen!!!!!!
Voorbereiding:
Ongeveer een zesde van de frambozen pletten, door een fijne zeef halen en aanlengen met enkele druppels citroensap.
De rest van de frambozen tegen elkaar schikken in een diep bord.
De eierdooiers en de suiker opkloppen tot een schuimige massa
Bereidingswijze:
De witte wijn toevoegen en het beslag au bain-marie tot een luchtige sabayon kloppen. Niet laten koken.
De sabayon over de frambozen gieten, bestrooien met poedersuiker en amandelschilfers en vlug laten kleuren onder de oven-grill.
|
|
|