|
|
Soto Ajam-4
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 soepkip
3 grote tenen knoflook
? el djahe
? el koenjit
stukje trassie
zout
2 uien
4 eieren
1 prei
4 daoen salem
2 verse rode pepers
2 stengels sereh
100 g dunne mie
ketjap asin
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem een pan waar de soepkip inpast.
Vul deze ? met water, voeg hier zout, 2 daoen salem, de sereh,
? verse peper en 1 ui in ringen aan toe.
Breng dit aan de kook en leg hier de in tweeen gesneden kip in.
Laat de kip hierin gaar worden tegen de kook aan.
Het mag niet koken.
Als de kip gaar is, haal hem uit de bouillon, af laten koelen en zeef
de bouillon.
Fruit in een beetje olie 1 gesnipperde ui met de trassie, knoflook
en 1 verse gesnipperde peper.
Voeg hierbij de djahe, koenjit en de laatste twee daoen salam.
Voeg hierbij de bouillon en laat dit een kwartiertje zachtjes prut-
tellen op laag vuur.
Haal van de gekookte kip de vellen en botten en gooi deze weg.
Trek het kippenvlees uit elkaar.
Snijd de gewassen prei in dunne lange slierten.
Kook de eieren hard.
Kook de mie in water met zout, spoel het koud en laat het goed
uitlekken in een zeef.
Maak de soep nu op smaak met zout en iets ketjap assin.
Doe de kip in de bouillon met de prei en de gekookte mie.
Nog eventjes door laten verhitten.
Serveer de soep goed warm en strooi de in partjes gesneden
eieren erin.
|
|
|